09/12/2018
2266 Lượt xem
Cải cầu vồng là loại cải có hình dáng như cải ngọt, tuy nhiên kích thước lá và thân lá to hơn nhiều so với cải ngọt. Chúng có đa dạng màu sắc như màu đỏ, vàng, cam, nâu,.. do vậy chúng được gọi chung là cải cầu vồng. Cải cầu vồng có nguồn gốc từ Thụy Sĩ, chúng là một loại rau phổ biến ở đất nước đó vì nó có mật độ dinh dưỡng cao. Một số chất chống oxy hóa được tìm thấy trong cải cầu vồng bao gồm: carotenoids như beta-carotene, lutein, và zeaxanthin- nhóm chất rất quan trọng cho sức khỏe của mắt. Các sắc tố thực vật từ cải cầu vồng hòa mang đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và chống ung thư rất tốt.